|
|
Mexicaanse Maaltijdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram kipfilet
1 gesneden ui
1 in blokjes gesneden rode paprika
1 in blokjes gesneden courgette
boter
1 zakje kruidenmix voor chili of een eigen kruidenmengsel (1 eetlepel kerrie, 1 eetepel paprika, 1 a 2 eetlepels komijn)
1 blikje tomatenpuree
2 blikken bonen naar keuze a 450 gram ( bijv. 1 blik kidneybonen en 1 blik bruine bonen)
1 miniblikje mais en/of 1 klein blikje ananas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in een grote pan de boter en bak de kipfilet rondom bruin, voeg de gesneden groente toe en bak ze 2 minuten mee. Roer het kruidenmengsel en de tomatenpuree er doo en voeg een liter heet water toe. breng de soep aan de kook en laat hem 15 minuten zachtjes koken.
Roer de bonen en de mais/ananas er doo en laat ze warm worden.
Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|